JUJUMI
众所周知，牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉的营养价值比猪肉的营养价值要高一些，富含更多的蛋白质，是很多健身减脂人群的餐饮首选。有朋友就说了 ，牛肉确实口感很好， 但是做起来有些费劲，牛肉劲道，爆炒比较难熟，其实用焖煮的方式也可以。
今天我就给大家来介绍一种牛肉的吃法，一个家常菜——番茄牛腩，牛肉这样做超惊艳，不干不柴、鲜香可口、弹嫩软糯，一口全是惊喜。
番茄牛腩
By 小丫食堂
配料：
牛腩 800克、番茄 4个、水 适量、花生油 适量、蒜片 2瓣、姜 4片、干辣椒 5个、料酒 10毫升、生抽 30毫升、八角 3个、香叶 3片、冰糖 适量、老抽 3毫升、精盐 适量、香菜 适量
烹饪步骤：
1.牛腩冷水下锅，煮开撇去浮沫，捞出备用。
2.番茄划十字，开水煮2分钟，剥去皮，两个切块，两个切丁。
3.热锅倒油，倒入蒜片，生姜，干辣椒，番茄丁，翻炒，倒入炒好的牛腩，炒匀。
4.加入料酒，生抽，八角，香叶，冰糖，炒匀，加入水，大火煮开，中小火煮1小时左右。
5.放入番茄块，老抽，盐，香菜，出锅。
烹饪小贴士：
1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
牛肉还能怎么吃？
